Alimentos de febrero: hortalizas de temporada y propiedades recomendadas por la AESAN
Las hortalizas propias de febrero, ricas en sabor y propiedades
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda consumir hortalizas de temporada durante el mes de febrero. Este tipo de verduras no solo están en su máximo esplendor en cuanto a sabor, sino que también poseen propiedades beneficiosas para la salud. A continuación, presentamos algunas de las hortalizas destacadas por la AESAN para este mes.
Las hortalizas destacadas por la AESAN para febrero
- Espinacas y acelgas: Ambas son ricas en hierro, calcio, ácido fólico y fibra. Ideales para mantener una buena salud ósea y prevenir la anemia.
- Coliflor y brócoli: Contienen antioxidantes, vitamina C, ácido fólico y fibra, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud cardiovascular.
- Alcachofas: Son ricas en fibra, magnesio, hierro y potasio, siendo ideales para la digestión y la salud del hígado.
- Lechuga y escarola: Aportan vitaminas A, C, E y K, además de minerales como el magnesio y el hierro. Son ideales para mantener la piel sana y lograr una buena salud ocular.
Beneficios de consumir hortalizas de temporada
La AESAN destaca la importancia de consumir hortalizas de temporada por los siguientes motivos:
Mayor sabor:
El sabor de las hortalizas de temporada suele ser más intenso, ya que se desarrollan en condiciones óptimas.
Mayor aporte de nutrientes:
Al consumirse en su momento idóneo, las hortalizas de temporada conservan mejor sus nutrientes, vitaminas y minerales.
Menor impacto ambiental:
Al consumir productos de temporada, se contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente, ya que se reduce la necesidad de transportar alimentos desde largas distancias.
Conclusión
Las hortalizas de temporada son una opción deliciosa y saludable para incluir en nuestra dieta. Sus propiedades nutricionales y su sabor intenso las convierten en una elección ideal para el mes de febrero. Como recomienda la AESAN, incorporar estas hortalizas a nuestras comidas diarias puede aportar grandes beneficios a nuestra salud.