La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) examina alimentos con altos niveles de arsénico
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) está revisando los niveles de arsénico presentes en diversos alimentos para evaluar los riesgos para la salud humana. El arsénico es un metaloide natural que puede estar presente en alimentos como el arroz, las algas y el agua. La revisión de la EFSA se centra en el arsénico inorgánico, que es considerado más tóxico que otras formas de arsénico.
### Alimentos bajo escrutinio
La EFSA está prestando particular atención al arroz y los productos a base de arroz, ya que estos suelen contener niveles más altos de arsénico inorgánico en comparación con otros alimentos. También están siendo examinadas las algas marinas, debido a su capacidad para acumular arsénico. El objetivo es determinar si es necesario establecer o ajustar los límites máximos de arsénico en estos alimentos para proteger la salud de los consumidores.
### Riesgos para la salud
El arsénico es un elemento tóxico que puede representar un riesgo para la salud humana si se consume en cantidades excesivas a lo largo del tiempo. Aunque la exposición aguda al arsénico puede resultar en efectos adversos graves, la exposición crónica a niveles bajos también puede aumentar el riesgo de cáncer de piel, pulmón, vejiga y otros problemas de salud.
### Conclusiones de la revisión
Tras completar esta revisión, la EFSA brindará recomendaciones sobre los límites seguros de arsénico en los alimentos, con el objetivo de proteger la salud pública. Se espera que estas conclusiones brinden orientación a los reguladores alimentarios en la Unión Europea y apoyen el desarrollo de medidas preventivas para reducir la exposición al arsénico a través de la dieta.
La revisión de la EFSA sobre los niveles de arsénico en alimentos es crucial para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores. Mantener un estricto control sobre los niveles de arsénico en alimentos clave como el arroz y las algas puede ayudar a mitigar los riesgos para la salud asociados con la exposición a este metaloide tóxico.