Pappardelle al ragú de vaca vieja: la suculenta receta de Miquel Antoja
Una deliciosa propuesta culinaria de Miquel Antoja
Miquel Antoja, reconocido chef y gastrónomo, comparte su exquisita receta de **pappardelle al ragú de vaca vieja**, una verdadera delicia para los amantes de la buena comida. Esta preparación combina la pasta fresca con un **sabroso ragú de vaca vieja**, que le aporta un sabor intenso y auténtico. A continuación, te detallamos cómo elaborar este plato paso a paso:
Ingredientes:
- 400 gramos de pappardelle frescos
- 500 gramos de carne de vaca vieja picada
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de carne
- Tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Parmesano rallado para decorar
Preparación:
1. En una cazuela, sofreír la cebolla, las zanahorias y el apio picados.
2. Agregar la carne de vaca vieja picada y sellarla.
3. Incorporar el vino tinto y dejar reducir.
4. Añadir el tomate triturado y el caldo de carne, y cocinar a fuego lento durante varias horas.
5. Cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.
6. Mezclar la pasta con el ragú caliente y servir espolvoreado con parmesano rallado.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Miquel Antoja y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición culinaria!
Conclusión
En resumen, la receta de **pappardelle al ragú de vaca vieja** de Miquel Antoja es una opción perfecta para los amantes de la pasta y la gastronomía de calidad. Con ingredientes sencillos pero sabiamente combinados, este plato se convierte en una verdadera experiencia para el paladar. ¡Anímate a probarla en casa y disfrutar de un festín culinario inigualable!
Palabras clave: pappardelle, ragú, vaca vieja, Miquel Antoja, receta.