Romain Fornell: Importancia de la rentabilidad en restaurantes
El reconocido chef Romain Fornell habló recientemente sobre la importancia de la rentabilidad en el mundo de la restauración. En una entrevista para el podcast «Quédate a comer» con Cristina Jolonch, Fornell destacó la necesidad de cerrar un restaurante que no sea rentable de inmediato, ya que podría hundir financieramente al propietario.
Según Fornell, la clave para el éxito en este sector es la gestión inteligente de los costos y la atención constante a la rentabilidad de cada establecimiento. En un mercado competitivo como el de la restauración, es fundamental tomar decisiones rápidas y efectivas para garantizar la viabilidad económica de un restaurante.
El chef también hizo hincapié en la importancia de la creatividad y la innovación en la cocina para mantener la relevancia y atraer a los clientes. Según Fornell, la pasión por la gastronomía y el compromiso con la excelencia son fundamentales para destacar en un mundo tan exigente como el de la restauración.
En resumen, Fornell enfatiza la importancia de la rentabilidad y la gestión eficiente en el mundo de la restauración, así como la creatividad y la pasión por la cocina como claves para el éxito.
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