El Almuerzo Más Mediático

Un Día en el Mercado Central

En junio de 2016, un influyente grupo de comunicadores gastronómicos nacionales visitó Valencia como parte de un tour gastronómico por España. El grupo, acompañado por personas como Mikel Iturriaga, Delicious Martha, y Eat Mad, entre otros, llegó a Valencia procedente de Barcelona y fue recibido en el Mercado Central. La visita fue organizada por una importante marca de cerveza, y el autor del artículo actuó como guía, presentando la dupla esmorzaret-paella valenciana en su estado más puro.

La Ruta Gastronómica

El recorrido comenzó en el Trocito del Medio, donde se sirvieron bocadillos de lomo a baja temperatura con patatas y all i oli, así como otros platos típicos. Después, el grupo visitó diversas paradas en el Mercado Central. Primero, se detuvieron en el Galet, el anguilero de Catarroja, donde se ofrecieron platos como pulpo seco, mojama, y tonyina de sorra. Luego, pasaron por los encurtidos y salazones de Luis Alabau, donde probaron variedades de tomates y legumbres frescas. Estos detalles no eran rastreados por la gran cantidad de personas que se congregaban en el mercado.

La “Boquerización” del Mercado Central

Durante la visita, los comunicadores notaron la presencia de licuados y granizados de frutas exóticas, lo que generó una discusión sobre la posible “Boquerización” del Mercado Central, similar a la Boquería de Barcelona. Sin embargo, el autor estaba seguro de que el Mercado Central de Valencia podría preservar su identidad y compaginar diversas actividades sin perder su espíritu.

La Paella Valenciana

Finalmente, el grupo llegó a Casa Carmela, donde se les sirvió una paella valenciana auténtica. La visita incluyó un breve recorrido por el paellero, donde se cocinan las paellas a leña, lo que ofrece un valor añadido al plato. La paella fue servida con entrantes como tomate valenciano y croquetas de bacalao, y destacó por su autenticidad.

El Legado del Almuerzo Mediático

Meses después de la visita, el concepto del almorzar valenciano se había extendido por toda España, con la mayoría de los comunicadores destacando el esmorzaret en sus crónicas.