En el Limonar International School Villamartín de San Miguel de Salinas, Alicante, se ha llevado a cabo una jornada educativa única en su clase. Enmarcada en el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible de Naciones Unidas, esta actividad ha puesto el foco en la importancia de una alimentación saludable, ecológica y de proximidad. Los protagonistas: los alumnos de primaria, quienes han sido testigos de primera mano del impacto de sus decisiones alimentarias en la salud y el medio ambiente.

La jornada, que contó con la participación de Camposeven, empresa especializada en agricultura ecológica en la Vega Baja del Segura, y Freshvana, su tienda online de productos ecológicos, se centró en mostrar a los estudiantes el recorrido que realizan los alimentos desde el campo hasta sus platos. Adolfo García, director de Camposeven, compartió con los jóvenes la filosofía de la agricultura ecológica y su impacto positivo en el entorno natural y en la calidad de los alimentos.

La importancia de la educación alimentaria desde temprana edad

Adolfo destacó la relevancia de educar a las nuevas generaciones sobre el origen de lo que consumen, subrayando que esta es una inversión en salud y sostenibilidad a largo plazo. En la misma línea, Kiko Robles de freshavana.com resaltó cómo las nuevas tecnologías pueden acercar los productos ecológicos a los hogares y colegios en tiempo récord, garantizando frescura, trazabilidad y sostenibilidad en cada pedido.

La cocina escolar como agente de cambio

Rubén López, jefe de cocina del centro, compartió cómo la introducción de productos ecológicos ha transformado los menús escolares, aportando más sabor, frescura y conciencia a las comidas. Destacó que durante los meses más cálidos, se priorizan platos elaborados con frutas y verduras de temporada, fomentando así una alimentación más equilibrada y respetuosa con el medio ambiente.

Estas iniciativas, como la jornada celebrada en ELIS Villamartín, no solo enriquecen el aprendizaje práctico de los alumnos, sino que también promueven hábitos alimentarios saludables y la valoración de los alimentos desde una perspectiva más amplia. La actividad finalizó con una degustación saludable y una reflexión colectiva sobre la importancia de la educación alimentaria como herramienta de transformación social.

Conclusión

Esta experiencia en ELIS Villamartín refleja el compromiso cada vez mayor de los colegios por integrar la sostenibilidad, la salud y la responsabilidad social en su propuesta educativa. Al priorizar la gastronomía ecológica y de proximidad, se fortalece el vínculo entre los estudiantes y su entorno, impulsando una conciencia colectiva sobre la importancia de una alimentación responsable. Educar en valores fundamentales como la sostenibilidad desde la infancia es sembrar las bases de un futuro más saludable y respetuoso con el planeta.