En la era de las tendencias y modas alimentarias, es fundamental prestar atención a las advertencias de expertos en nutrición como Rosa Casas. Con una trayectoria destacada en el ámbito de la salud cardiovascular y la nutrición, Casas nos brinda una perspectiva reveladora sobre un fenómeno preocupante que ha ganado terreno en los últimos años: la adopción masiva de la dieta «cero gluten» sin justificación médica.

Desde su posición como responsable del Laboratorio de Riesgo Cardiovascular, Nutrición y Envejecimiento del IDIBAPS-Hospital Clínic de Barcelona, Rosa Casas ha observado de cerca cómo muchas personas han optado por eliminar el gluten de su dieta siguiendo una tendencia, sin ser conscientes de las consecuencias que esto puede acarrear para la salud, especialmente en lo que respecta a la enfermedad celíaca.

Los riesgos de adoptar la dieta «cero gluten» sin fundamento

Según Casas, el problema radica en que la popularización de la dieta sin gluten ha llevado a una confusión generalizada en torno a esta proteína, haciendo que muchas personas se autodiagnostiquen como intolerantes al gluten sin contar con un diagnóstico médico adecuado. Esta situación, alerta la experta, puede provocar que nos autodiagnostiquemos erróneamente como celíacos y, en consecuencia, modifiquemos nuestra alimentación de forma innecesaria y potencialmente perjudicial para nuestra salud.

La celiaquía es una enfermedad crónica que afecta a un porcentaje reducido de la población y cuya única solución es seguir una dieta estricta libre de gluten. Por lo tanto, adoptar este tipo de dieta sin una indicación médica clara puede llevar a carencias nutricionales, desequilibrios y, paradójicamente, a desarrollar una sensibilidad al gluten que antes no existía.

El llamado de Rosa Casas a la prudencia y la consulta médica

Ante esta situación, Rosa Casas insta a la población a ser prudentes y, ante cualquier duda sobre su tolerancia al gluten, acudir a profesionales de la salud especializados para obtener un diagnóstico preciso. La moda del «cero gluten» no debe tomarse a la ligera, ya que puede tener consecuencias graves para la salud si se sigue de forma indiscriminada.

Es fundamental recordar que cada persona es única y que lo que funciona para unos no necesariamente es adecuado para otros. La búsqueda de la salud a través de la alimentación debe estar respaldada por la ciencia y la opinión de expertos, evitando caer en modas pasajeras que pueden poner en riesgo nuestro bienestar.

Conclusión: la importancia de informarse y consultar con profesionales

En definitiva, la advertencia de Rosa Casas nos invita a reflexionar sobre la influencia de las modas en nuestra alimentación y a ser críticos con la información que recibimos. No se trata solo de seguir tendencias, sino de cuidar nuestra salud de manera responsable, basándonos en evidencias científicas y recomendaciones médicas sólidas.

Antes de sumarte a la ola del «cero gluten» u otras modas dietéticas, tómate el tiempo de informarte y, sobre todo, consulta con profesionales de la salud que puedan orientarte de manera adecuada según tus necesidades individuales. La salud cardiovascular y el bienestar general dependen de decisiones informadas y conscientes que respeten las particularidades de cada organismo.