En el corazón de Salesas, se encuentra Acholao, el último proyecto gastronómico que promete deleitar a los paladares más exigentes de Madrid. Con una propuesta innovadora que combina coctelería de autor, tapeo peruano y una amplia variedad de piscos, este gastrobar se ha convertido en la sensación del momento.

El matrimonio formado por el peruano César Figari y la argentina Constanza Rey ha logrado crear un espacio único en el barrio de Justicia, donde la riqueza culinaria del Perú se fusiona con la excelencia de la mixología de autor. Acholao es mucho más que un simple bar, es una experiencia sensorial que invita a descubrir sabores, aromas y texturas únicas.

Explorando la cocina peruana con un toque de autor

Tras el éxito de Quispe y Ponja Nikkei, la pareja ha apostado por un concepto novedoso: el ‘pisco bar’. En un ambiente moderno y acogedor, los comensales pueden disfrutar de una amplia variedad de platillos peruanos tradicionales con un giro contemporáneo.

Desde los clásicos cebiches hasta las deliciosas croquetas de ají de gallina, pasando por el tiradito acholao y la emblemática causa limeña, cada bocado en Acholao es una explosión de sabores que transporta directamente a las calles de Lima.

Una propuesta gastronómica única en su estilo

Con un ticket medio asequible y una cocina abierta que invita a descubrir los secretos de cada preparación, Acholao destaca por su innovadora carta líquida. Los piscos, protagonistas indiscutibles, se presentan en variadas versiones que van desde lo clásico hasta lo más creativo.

Los Pisco Sours y Chilcanos de autor, junto con una selección de cócteles únicos, elevan la experiencia gastronómica a otro nivel. En Acholao, cada trago es una invitación a explorar los matices y la versatilidad de esta emblemática bebida peruana.

El mestizaje de sabores y emociones en un solo lugar

Con apenas un mes de apertura, Acholao ha logrado cautivar a sus comensales con una propuesta fresca y vibrante. El ambiente animado y acogedor invita a la fusión de culturas, sabores y emociones, creando una experiencia única e inolvidable.

En Acholao, cada detalle está cuidadosamente pensado para transportar a los visitantes a un viaje gastronómico por lo mejor de la cocina peruana. Desde el primer sorbo de pisco hasta el último bocado de tapeo, cada momento en este gastrobar es una celebración de la diversidad y la excelencia culinaria.

¡Visita Acholao y déjate sorprender!

Si buscas una experiencia gastronómica única en Madrid, no puedes dejar de visitar Acholao. Ubicado en la calle Almirante 20, abre sus puertas de martes a jueves de 18 a 1.30 horas, y los viernes, sábados y domingos a partir de las 13.30. ¡Descubre el fascinante mundo de la coctelería de autor y el tapeo peruano en un solo lugar!