En la Costa del Sol, durante el verano, la brisa marina se mezcla con el aroma de las sardinas asadas a la brasa, creando una experiencia culinaria única y tradicional en la región. Desde la Virgen del Carmen hasta la Virgen de la Asunción, las sardinas se convierten en el plato estrella, alabadas por grandes escritores como Álvaro Cunqueiro y Josep Pla.

Este pescado versátil se disfruta de mil formas, pero la más auténtica es directamente a la brasa, en espetos, una tradición que se remonta al siglo XIX en El Palo, Málaga. Miguel Martínez Soler, conocido como ‘Migué de las sardinas’, es considerado el padre de esta técnica culinaria que se ha convertido en un arte transmitido de generación en generación.

La magia de los espetos de sardinas en la Costa del Sol

Los espetos consisten en ensartar sardinas en un espetón, asándolas al fuego en posición inclinada con un toque de sal, para que se doren lentamente y adquieran un sabor inigualable. Esta técnica se ha extendido a otros pescados, pero la sardina sigue siendo la verdadera protagonista.

Chiringuitos emblemáticos donde disfrutar de los mejores espetos

En la costa malagueña, existen chiringuitos legendarios que han perfeccionado la técnica de los espetos a lo largo de los años. Lugares como Las Palmeras y Los Espigones en El Pedregalejo, El Tintero en Málaga, o Los Náufragos en Fuengirola, ofrecen una experiencia gastronómica inolvidable.

• Las Palmeras – El Pedregalejo
• Los Espigones – El Pedregalejo
• El Tintero – Málaga
• Los Náufragos – Fuengirola

Desde Málaga hasta Nerja, la tradición perdura

Desde El Palo en Málaga hasta la pintoresca Nerja, la tradición de los espetos de sardinas se mantiene viva en cada chiringuito playero. Lugares como La Milla en Marbella, Soleo en Marbella o El Saladero en Caleta de Vélez, siguen deleitando a los comensales con esta delicia culinaria.

Conclusión

Sumérgete en la cultura gastronómica de la Costa del Sol y disfruta de las sardinas asadas en espeto, una tradición que combina sabor, historia y la esencia marinera de la región. Visita alguno de estos chiringuitos emblemáticos y déjate conquistar por el encanto de este manjar mediterráneo en su máxima expresión.