El origen del ‘butter chicken’ lleva a juicio a dos restaurantes de Nueva Delhi

Un plato tradicional bajo disputa legal

Dos conocidos restaurantes de Nueva Delhi se enfrentan en un juicio por el origen del popular plato indio ‘butter chicken’. El Tribunal Superior de Delhi está investigando la disputa entre los establecimientos Moti Mahal y Kwality.

Origen del conflicto

– Moti Mahal, fundado en 1920, reclama ser el creador original del ‘butter chicken’, elaborado por primera vez por el chef Kundan Lal Gujral.
– Por otro lado, Kwality, establecido en 1940, también afirma tener derechos sobre la receta icónica.

El legado culinario en juego

– Este plato emblemático de la gastronomía india ha trascendido fronteras y se ha convertido en un referente internacional de la cocina del país.
– La disputa legal entre ambos restaurantes pone en entredicho el legado culinario y la autoría de una receta tan emblemática.

Conclusión

La batalla legal entre Moti Mahal y Kwality por el origen del ‘butter chicken’ no solo es un conflicto entre dos establecimientos, sino que pone de manifiesto la importancia de preservar y reconocer la historia culinaria de un plato tan icónico en la India.