Martín Berasategui deja El Club Allard

Irregularidades Económicas y Gestión Desastrosa

El reconocido chef Martín Berasategui ha abandonado su colaboración con el restaurante madrileño El Club Allard luego de apenas un año de trabajo. Berasategui acusa a la propiedad del establecimiento de irregularidades económicas y una gestión desastrosa del proyecto.

Finalización de la Colaboración

Berasategui había sido parte del proyecto gastronómico ubicado en el edificio modernista Casa Gallardo, donde se ubicaba El Club Allard. A principios de mayo, Berasategui también abandonó la asesoría de la taberna Madrí Madre, que estaba vinculada al proyecto y ofrecía versión más informal de su cocina.

Inicio de una Nueva Etapa

La propiedad de El Club Allard ha emitido un comunicado anunciando el inicio de una nueva etapa con un enfoque en el talento joven, con el chef Juan Rodero como nuevo jefe de cocina. Rodero, de solo 25 años, ha estado dos años en el restaurante y era el número dos del chef José María Goñi.

Agradecimiento a Berasategui

La propiedad de El Club Allard ha expresado su inmenso agradecimiento a Martín Berasategui por haber vuelto a poner el restaurante en el mapa. No obstante, los propietarios aclaran que se trata simplemente de una finalización de contrato que se ha decidido no prorrogar, y aprovecharon para dar oportunidad a un talento joven.

La Trayectoria de El Club Allard

El Club Allard ha tenido una historia de cambios, habiendo tenido anteriormente dos estrellas Michelin bajo la dirección del chef Diego Guerrero. Luego de su partida,-María Marte asumió el cargo pero también lo dejó. José Carlos Fuentes y Cristina Rubino también tuvieron un breve paso por el restaurante sin mucho éxito.