Dani García Crea las Palomitas Silenciosas: ‘Palomutes’

El cocinero malagueño Dani García ha creado una innovadora receta de palomitas silenciosas, denominadas ‘palomutes’, para conmemorar el estreno en España de la película «Un lugar tranquilo: día 1», una precuela de la saga «Un lugar tranquilo parte II». En esta película, el silencio es la única forma de mantener alejadas a las destructivas criaturas que invaden Nueva York.

### La Creación de las Palomutes

La receta de García implica infundir aceite de maíz en palomitas normales y posteriormente convertirlas en un licuado que se emulsiona en un sifón. Luego, esta crema emulsionada se introduce en nitrógeno líquido, lo que le da automáticamente la forma de una palomita helada y cremosa. Esta técnica permite una textura completamente diferente y silenciosa al consumirlas.

### Una Colaboración con Paramount

García se sintió retado al aceptar esta colaboración con la distribuidora Paramount, ya que debía encontrar una forma de respetar el sabor original de la palomita y del maíz. La cocinero explica que fue necesario realizar varias pruebas y juegos de trampantojos para lograr el resultado deseado.

### La Significancia del Silencio

García cree que esta receta efímera es especial porque hasta ahora, las palomitas crujientes eran la norma. Ahora, gracias a esta película, la silenciosa palomita no será considerada un «sacrilegio». Y aunque las palomutes no estarán disponibles en las salas de cine, el cocinero está emocionado de haber podido trabajar en este proyecto único y fuera de su rutina diaria.